Ingredientes: 

5 ovos

1 pitada de sal 

1/2 xícara de açúcar refinado 

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 1/2 xícara de farinha de rosca 

1 colher de chá de canela em pó

5 colheres de sopa de óleo 

1 colher de sopa de fermento 

 

Bata as claras em neve com uma pitada de sal. Sem desligar a batedeira, adicione o açúcar, açúcar mascavo, gemas, canela em pó e o óleo. Bata até ficar bem fofo. Desligue a batedeira e misture delicadamente a farinha de rosca e o fermento. Unte uma forma aro 23 com manteiga e polvilhe farinha de rosca. Coloque a massa e leve ao forno pré-aquecido a 180º C por uns 35, 40 minutos ou até espetar o palito e sair limpo.

 

Recheio e cobertura:
 

2 gemas 

2 latas de leite condensado

1 colher de café de canela em pó 

1 colher de sopa de manteiga 

100 gramas de creme de leite 

 

Modo de preparo:

Leve ao fogo mexendo sempre, até dar o ponto de brigadeiro mole. Depois de esfriar a massa e o recheio, parta o bolo ao meio, regue a massa com leite ou calda de sua preferência. Coloque metade do brigadeiro e cubra com massa. Regue novamente e coloque a outra metade do recheio. Deixe umas duas colheres para passar ao redor do bolo, polvilhe canela e sirva!