No quadro Sabor da Terra, o RIC Rural ensina a receita do Doce de Mamão

Cristalizado. MODO DE PREPARO: Lave e descasque cinco mamões verdes –

tire todas as sementes. Adicione água em uma bacia e acrescente três colheres

de cal virgem. Coloque os mamões picados – deixe por 15 minutos. Lave, tire o

excesso de cal e em outra bacia acrescente 2,5 kg de açúcar cristal. Cubra com

água. Leve ao fogo, tampe e deixe por duas horas e meia. Deixe descansar por

24 horas. Leve ao fogo por mais duras horas e meia até engrossar o caldo.