Almoço de Domingo: Posta Vermelha

É um prato que as unem e que tem o gosto de infância. Hoje, trouxemos o passo a passo da receita: 

Ingredientes:

• 1kg de posta vermelha (peça)
• 1 lata de cerveja preta
• 2 cebolas
• 1 cubinho de caldo de carne
• 3 dentes de alho
• 3 tomates maduros
• 1 vidro de molho salsaretti 
• Alguns palitos de dente
• 1 pedaço de bacon de 150 gr
• 1 cenoura média
• 2 colheres de sopa de açúcar
• 1/4 de vinagre de álcool
• 6 colheres de óleo
• 1 maço de cheiro verde
• 1 xícara de molho shoyu
• 50 Gr de chimichurri ( tempero)
• 2 colheres de sopa de sal
• 6 xícaras de água
• 2 colheres de farinha de trigo
• 1 bandejinha de alecrim verde

Modo de preparo da farofa:

Coloque a peça da carne numa tábua de carne, e com uma faca faça um furo no centro da carne. Corte a cenoura ao meio no sentido ao comprido, depois disso, corte uma fatia grossa de bacon, coloque ele entre as fatias da cenoura e coloque no furo da carne, por fim, feche o furo com palitos de dente. 

Em uma tigela coloque o alho bem moído, meia colher de sopa, de sal, o vinagre e meia xícara de água,e uma colher de óleo misture e coloque nesse tempero a peça da carne virando de todos os lados (reserve), por uns 15 min.

Numa panela de pressão coloque 4 colheres de óleo e uma colher de açúcar, ligue o fogo e deixe dourar o açúcar, em seguida coloque a peça da carne para dourar todos os lados. Após dourar, insira as cebolas cortadas em cubinho, os tomates sem peles e sem sementes cortados em cubinhos, o cheiro verde bem triturados, e todos os demais ingredientes (a  outra colher de sal deixe para o final caso precise ajustar o sabor. Feche a panela na pressão por aproximadamente 50 min. Abra a panela e veja se está bem macia, se não deixe mais alguns minutos.

Sugestão de acompanhamento: 

Purê de batatas

• Ingredientes:
• 1 kg de batata inglesa.
• 1 colher de sopa de manteiga
• 4 tomatinhos cereja
• 1/2 copo de requeijão cremoso
• 1 xícara de leite integral
• 1 colher de café de sal
• 6 xícaras de água .  
• 1 dente de alho.
• Folhas de salsinha.

Modo de preparo:

Descascar as batatas e cortá-las ao meio, lavar e colocar na panela com 6 xícaras de água, o dente do alho amassado e o sal. Ligue o fogo e deixe cozinhar até que fique bem macias. Escorra as batatas, amasse bem com um garfo, coloque na batedeira e acrescente os demais ingredientes. Bata bem até que fique um creme bem homogêneo.

Confira o episódio no youtube  do RIC Mais ou no Instagram (@batalhadereceitas)!

A Grande Batalha de Receitas é apresentada por Zaeli e conta com o patrocínio de Britânia, Verde Mais, Móveis Gazin, Senac e Alegra Foods.